Все ингредиенты режутся специальным куттером для мяса, перемешиваются в профессиональном фаршомесе 30 минут до идеального состояния. Выдержка фарша 24 часа перед формовкой для максимального смешения ароматов. Жариться на огне 9 минут и подается вместе с помидорами, луком и зеленью (петрушка и укроп) завернутая в лаваше.